Tarta de almendra: barata y riquisima

 

 

 

Nos hemos animado a hacer una tarta de almendras.

tarta de almendras

 

 

Su preparación salió barata porque no pagué las almendras, sin embargo se pueden comprar almendras mucho más baratas que en el supermercado en cooperativas de agricultores o de consumo.

 

Ingredientes:

– 250 gr de almendras

– 250 gr de chocolate para fundir

– 100 gr de azúcar (salió genial, no nos gusta muy dulce, si te gusta más dulce pon más)

– 6 huevos

– una  taza y medio de leche

 

Pelar  las almendras, es más fácil si las dejas un día en agua.

Fundir el chocolate con una taza de leche para que quede bien espeso.

Calentar el horno a 180 grados.

Hacer harina de almendras rompiéndolas en un mortero y luego más fina en con el turmix.

Poner la harina en un cuenco con todos los demás ingredientes y mezclar bien.

Poner la mezcla en una bandeja untada de mantequilla o aceite de oliva.

Cocinar al horno por media hora o hasta que, pinchando un tenedor, este sale seco.

 

Además esta receta no tiene trigo y es ideal para celiacos.

 

¿Conoces otras recetas sencillas con las almendras?

 

 

 

Galletitas de forma

 

Te voy a hacer una confesión: yo no sé hacer galletas pero los niños querían hacer galletas de formas así que me he inventado una galletas con masa de pan.

 

Sí, porque ese día estaba haciendo mis 3 panes semanales … es que comemos mucho pan … está tan rico 😉 …

 

Entonces para hacer la masa sólo hemos usado :

 

  • harina
  • levadura
  • agua
  • una pizca de sal

 

Los niños me han ayudado aún sin saber que íbamos a usar la masa para hacer galletas.

Han diluido la levadura en el agua y han añadido esa agua a la harina con la pizca de sal, han amasado hasta llegar a la consistencia justa de la masa de pan.

 

Pero todo esto lo hemos hecho por la mañana, preparando la masa de los panes.

 

Y a la tarde, mientras metía los panes en el horno y los niños me preguntaban por galletas de forma y en un momento me ha venido en mente que los niños podían usar esa misma masa, extendida y cortada con formas para hacer sus galletas.

 

Tampoco teníamos formas de galletas pero hemos usado las formas de la plastilina, adecuadamente lavadas.

 

 

Así que los niños han hecho muchas galletitas en forma de huesitos (las que se ven mejor), las otras eran estrellas y flores … se ven usando la imaginación.

 

Le he dejado los rodillos y las forma en nuestra mesa grande la cocina, en el medio una bandeja untada con aceite para que ellos fueran poniendo sus creaciones.

 

Una vez llena la bandeja la he metido en el horno, junto al pan, sólo 5-7 minutos y la he sacada crujientes.

 

Como último toque … un poco de dulce, una cucharadita de miel por encima.

 

Los niños se quedaron muy felices de sus galletas de formas y satisfechos de comer algo que había hecho ellos, de manera fácil y divertida y … que estaba rico!

 

… Qué aproveches 😉

 

 

Ensalada fácil

 

Mis hijos son siempre más mayores, me doy especialmente cuenta cuando me piden si pueden hacer ellos la comida.

Me parece una gran responsabilidad que ellos mismos buscan y … cumplen perfectamente 😉

Claro, que hay que hacer recetas fáciles.

 

 

 

Si quieres enseñar tú también a tu hijo a cocinar y os apetece hacer juntos (o sólo él si es ya mayorcito) este ensalada, aquí van los ingredientes.

 

600 gramos de judías pintas (pueden ser previamente hervidas o de bote, pre-cocinadas, en este último caso recuerda de lavarlas bien)

media cebolla

200 gramos de atún (este caso también puede ser pre-cocinado a la plancha o de lata)

 

El paso más complicado es cortar la cebolla, yo la corto haciendo rayas en ella en los 2 sentidos y aguantándola con una mano pero este sistema es muy difícil para los niños, la forma en que mi hija ha cortado la cebolla ha sido separando toda las capas y cortándola una a una, es más lento pero más seguro para los dedos.

 

Añadir la cebolla a la judía y remover con las manos es un juego 🙂

 

Después hay que despedazar el atún, esto también pueden hacerlo con las manos, añadirlo a la judías y a la cebolla y … volver a remover.

 

El aliño es un poco más complejo y en mi caso por lo menos he estado allí, si no se le va la mano y pueden pasarse con la sal.

 

En nuestro caso, le pregunté que especias querían usar, ellos cogían pequeñas pizca y yo le iba diciendo – un poquito más.-

 

El último toque es volver a remover con las manos … ahora sí que vamos a dejar las manos bien embadurnadas. 😉

 

A lavarse las manos y … a comer !

¿Qué te parece esta ensalada fácil?

 

Haz tus aceitunas secas

 

Como sabes vivo en  el sur … rodeada de olivos 😀  así que … a aprovechar las aceitunas!!

Hoy quiero compartir contigo una receta riquisimas de aceitunas secas.

Las aceitunas que elegí por esta receta eran negras y bastante grandes y jugosas para que se queden secas pero no demasiado.

Las lavamos bien y la metemos en un saco especial para alimentos (donde puedes respirar) o en una tela fina que habremos preparado anteriormente.

Añadimos sal y unos dientes de ajo de pelados y las metemos al sol.

Recordamos de retirarlas y meterlas en casa todas las noches para que no se rehidraten con el rocío y ponerlas en casa en un sitio seco y cerca de una fuente de calor.

Después de 10-15 días las probamos .. deberían haber perdido el amargo y estar listas, si no lo están las dejamos unos pocos días más.

Estas aceitunas secas están deliciosas ya solas para acompañar por ejemplo una cena fría o en como ingrediente de una ensalada o también podemos usarlas en nuestros platos cocinados añadiendolas a la cocción unos 5-10 minutos antes de apagar el fuego para permitirse rehidratarse con el caldo de la comida pero no deshacerse.

¿Te gustan las aceitunas? 

Prueba a hacer estas aceitunas secan … te encantarán!! 

W las legumbres!

 

Las legumbres son otro alimento que consumimos mucho en casa.

No somos del todo vegetarianos pero comemos muy poca carne, basamos nuestras comidas en cereales, verduras y legumbres.

Aquí abajo te dejo la foto de las lentejas de hoy 😉

Las legumbres también son un alimento barato, un paquete de lentejas vale alrededor de 1.50 y da para muchas comidas … luego sólo tenemos que añadirle verduras, agua y cariño  y … tenemos un plato completo, sano y económico. 

Las legumbres son muy sanas porque :

– contienen hidratos: una fuente de energía para el cuerpo

– son una excelente fuente de hierro

– tienen mucha fibra

– tienen un gran valor nutricional

– contienen calcio, potasio, fosforo, magnesio y yodo

Además son super sencillas de cocinar!

Pon en una olla las verduras troceadas y las legumbres y deja hervir, una vez que coge el hervor, baja la llama y … dejalas que se cocinen solas.

En este tiempo puedes estar trabajando, jugando con tus hijos y limpiando la casa … mientras empiezas a sentir en olorcito … 😉

Y son un alimento tan versátil que casa con todo: verduras, carne y pescado.

¿Tienes costumbre de comer legumbre? ¿Cómo las cocinas? 

Pizza casera

 

Lo mismo es que soy italiana pero hago una pizza casera exquisita 😀

 

 

Realmente no veo porque se tiene que comprar la masa ya hecha en el supermercado (o incluso la pizza sólo para recalentar) cuando en realidad es MUY SENCILLO hacer pizza  casera.

No es laborioso, ni ocupa mucho tiempo.

Aquí la receta para conseguir una buena pizza, no puedo darte las medidas justas, … lo hago “a ojo” 😉

Pon 500 kg de harina (puede ser de trigo blanco, integral, centeno, etc…) en un cuenco con un poco de sal y remueve.

Calcula el agua que necesitas para esa harina, mejor un poco menos, y añade un poco de levadura para pan (la encuentras en los hornos o grandes panaderias … vale pocos céntimos) y remueve hasta que se disuelva bien.

Ahora une el agua a la harina y amasa hasta que quede una masa bien compacta y blanda al tacto, sin llegar a pegarse a los dedos.

Haz una bola con esta masa y déjala en un recipiente de mínimo 5 veces su tamaño cubierto con un paño en un sitio seco y fresco por un mínimo de 5 horas.

Después de 5 horas la masa de tu pizza habrá creciiiiiido 😀

Vuelve a ammasarla, dividela en pequeña bolas y aplana lo máximo posible con el rodillo ayudandote con una poca harina más.

Coloca con mucho cuidado la masa en una bandeja de horno previamente untada de aceite de oliva.

Introduce en el horno a 180 grados por 5-6 minutos, cuando ves que empieza a estar cocinada, saca la bandeja del horno y añade encima de la pizza la salsa que previamente habrás preparado con tomate triturado, ajo picado y mucho orégano, esparce por encima la mozzarella.

Vuelve a poner la bandeja  en el horno por otros 4-5 minutos o hasta que no veas que está hecha.

El resultado no te dará ni para hacer una foto para presumir porque se esfumará demasiado rápido 😀 

¿Has hecho alguna vez pizza casera?

Entrevista al equipo de FamilyandFood

logo familyandfood

 

 

Gema MartínezGema Martínez y Mª Pilar Gómez son dos profesionales que han decidido unir su saber y experiencia para facilitarnos a los padres y profesionales de la infancia un modo equilibrado de enfocar la alimentación, una formación integral y práctica con la que responder a las dudas sobre las necesidades nutricionales, la relación entre comida y emociones y cómo afianzar hábitos saludables y conciencia del propio biorritmo: es Family&Food.

Os las presentamos y nos cuentan sus secretos en esta entrevista, que tiene mucho jugo…

 

1. Habladnos un poco de vosotras.

G: Llevo ya varios años metida en el campo de la salud natural, a través de Sinfonía Natural. Y como la maternidad aflora lo mejor de nosotras y lo que tenemos que mejorar también… pues he querido dar una visión nueva a todo lo que llevo recopilado durante años.

Maria Pilar GomezP: Soy madre de tres, quizá porque siempre me ha atraído la infancia y el acompañarles en su crecimiento y desarrollo como personas. Antes de eso trabajé con los niños y sus familias como Maestra, Animadora Sociocultural y Mediadora Social. En el trabajo me hice muy consciente de que la mayoría de los padres están siempre buscando el mejor modo de educar a sus hijos y ayudarlos a ser personas plenas y felices. Aunque no siempre sepan exactamente el cómo, si suelen saber el qué… así nació Crianza en Familia, un lugar virtual que ofrece apoyo, acompañamiento y estrategias básicas y eficaces para una crianza positiva y con respeto.

 

2. Qué os ha llevado a trabajar juntas teniendo proyectos tan diferentes?

G: Primero que Pilar es una gran profesional y conocedora de muchos recursos que pensamos que uniéndolos con los míos, podía dar un fruto interesante. Y así ha sido. El respeto y cómo comemos, la elección de qué, nuestras emociones y la salud, están unidos. Así que hemos hecho de nexo de unión.

P: Los profesionales tenemos la gran oportunidad de apoyarnos y unir nuestra experiencia y conocimientos para ofrecer a las familias un recurso que abarque a la persona en todas las áreas, y así nació nuestra colaboración. Ambas somos emprendedoras y vamos creciendo a la par en nuestro trabajo, nos conocemos hace tiempo y personalmente siento un enorme respeto hacia el saber y la ética profesional de Gema. Con esta colaboración, el apoyo que nos dábamos se ha convertido en amistad, porque sintonizamos muy bien en cuanto a valores y estilo de familia. Lo que ofrecemos nace de un trabajo duro, hecho a conciencia y con mucha alegría.

 

3. Family&Food es un proyecto sugerente, ¿qué vais a darnos en él?

G: Recursos, herramientas y conocimiento sobre qué ofrecer, en qué etapa y de qué forma puede adaptarse al estilo y necesidades de cada niño y familia.

P: Y una guía para entender cómo nos relacionamos con la comida, cuáles son las dependencias que podemos tener, para no repetirlas con los niños, para dejar de manipularlos a través de la comida. Además de muchas soluciones para las comidas y los menús saludables. Family&Food es una oportunidad excelente para padres y madres de familia y para asesores de maternidad y profesionales que trabajen a menudo con la infancia.

 

4. La alimentación es básica para nuestra salud y ¿hasta qué punto podemos colaborar los adultos a que los niños tengan una buena relación con la comida?

G: Pues desde la base, instaurando una buena relación con la comida, con calma y respeto. Y ofreciendo por supuesto alimentos que les ayuden a crecer sanos y fuertes.

P: Explicándoles los pequeños secretos de los alimentos y la nutrición y permitiendo que escuchen a su cuerpo sin imponerles horarios rígidos y alimentos obligatorios, siendo flexibles y relativizando algunos de los principios que tanto se oyen en los mensajes a padres y profesionales en general, y que en ocasiones nos obligan a vivir esclavos de costumbres que no son las nuestras y que incluso nos perjudican.

 

5. Cuál es vuestra experiencia en este campo?

G: En primera persona, desde que nació mi hijo he practicado todo lo que hablamos en este curso. Y por supuesto asesorando a las familias que han acudido a mi centro personalmente, con las que he dialogado y acompañado para que la alimentación fuera un disfrute.

P: Yo he llevado a cabo un gran cambio en mí misma y en la forma de alimentarnos en casa: después de algunos problemas de salud motivados en parte por alimentos que me perjudicaban empecé a ser consciente de cómo acudía a la comida para cubrir otras necesidades. Eso me ayudó a ser consciente de las sensaciones de mi cuerpo y a respetarlo, por encima de modas y recomendaciones generales. Y extendí esa forma de alimentarme a mis hijos, entendiendo que ellos también tienen su singularidad y necesidades específicas, y que el mejor modo de que disfruten de la comida y no dependan de ella para solucionar sus problemas emocionales es sin castigos, chantajes ni presiones, dialogando con ellos y respetando las etapas por las que van pasando en su desarrollo.

 

6. Dadnos algunos detalles para que los lectores no pierdan esta ocasión.

G: Será un curso muy enriquecedor: aprenderán cómo organizarse, que alimentos fomentar y cuáles restringir, cambiar cosas que no nos gustan por otras que sean mejores en función de la biología y necesidades de cada uno… Les daremos información muy importante sobre la calidad de los alimentos que hoy se encuentran en el mercado, las necesidades reales de los niños en todas las etapas de su desarrollo y algunas sorpresas, como colaboraciones especiales de gran calidad profesional.

 

7. Podéis darnos alguna recomendación antes de despediros?

P: Variedad y paciencia. Son las dos cosas que si las instauramos poco a poco en nosotros nos darán a la larga un gran resultado. Una dosis grande de creatividad y conciencia de que el ejemplo es fundamental para los niños, además de que es posible informarles para que sepan cómo alimentarse mejor. Y sobre todo ¡un buen paladar!

 

 

Mermelada de higos y almendras

mermelada de higos y almendras

¿Has visto que pinta fenomenal tiene esta mermelada de hijos y almendras que hemos preparado?

En el camino para ir a nuestra nueva casa hay muchos almendros y higueras cargados de frutos … así que hemos cogido unos pocos para preparar esta mermelada.

Si tú también consigues estas frutas biológicas y recién cogidas de la planta te aconsejo de probar: es fácil, rápido y se puede conservar … en mi casa no porque hay 2 muñecos que se la comen antes de que se pueda poner en botes 😉

 

Vamos en primer lugar a preparar las frutas: los hijos no requieren ningún cuidado especial más que lavarlos y pelarlos, las almendras son algo más complejas … primero se saca la vaina que las recubre y la cascara, luego se ponen en remojo un par de días para que sea fácil quitarle la piel y se pelan bien.

 

¡A empezar a cocinar!

Se cortan los hijos en trozos pequeños y se ponen en una cazuela con poca agua, una cucharada de azúcar (si quieres) y un poco de zumo de limón.

Se deja cocinar removiendo hasta que la pasta es espesa y no se separa la parte espesa de la parte aguosa, el punto perfecto es cuando, al poner un poco de la mermelada en un dedo o una cuchara, se nota encima de ella una pequeña capa brillante.

Ahora es el momento de añadir las almendras peladas y machacadas en trozos muy pequeño y ….

 

¡A comer! 

 

 

Reseña de libro: Recetas sin carne

Recetas-sin-carne No hace falta ser vegetariana para apreciar este recetario.Si quieres :descubrir recetas nuevas

añadir platos vegetales a tu mesa

cambiar tu menú habitual

y aprender unas recetas fáciles y rápidas

mi amiga Roxy de CocinandoconRoxy  te va a ayudar con este buen recetario.

En este recetario vas a encontrar 21 recetas ovolactovegetarianas con indicaciones paso a paso y fotos de los diferentes pasos para que te se haga fácil y divertido aprender estas nuevas recetas y añadirlas a tu mesa.

¿Quieres comer más vegetales?

Este recetario es para ti 😀

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Polenta con tomate y bechamel

polenta con tomate y bechamel
En casa nos gustan mucho las lasañas, pero pocas veces la hacemos ya que para mí necesitan muuuucho tiempo.

Una alternativa a la lasaña no menos nutritiva y rica es esta polenta con tomate y bechamel.

A diferencia de la lasaña, la preparación no excede de la media hora, en un plis está lista. 😉

Ingredientes :

harina de maíz

salsa de tomate (puede ser hecha en casa o de bote)

cebolla

chorizo o carne picada (opcional)

leche

harina de trigo

 

Pon a calentar una cazuela con dos vasos de agua y dos vasos de leche.

Mientras llega al hervor  pica la cebolla y fríela en una sarten hasta que se ponga dorada, añade la carne o el chorizo, la salsa de tomate, medio vaso de agua y deja que se cocine a fuego lento hasta que se espesa.

Cuando el contenido de la cazuela hierve, baja el fuego y ve incorporando harina de maíz sin dejar nunca de remover hasta obtener una crema bastante espesa, que acabará de cocinar y de espesar en pocos minutos.

En otro cazo pequeño prepara el bechamel: calienta un poco de aceite, ve añadiendo harina hasta hacer una cremita espesa, ahora añade la leche y remueve bien, sigue removiendo cuando llega al hervor, con el fuego mínimo, para alcanzar la textura justa.

 

Sirve 2 cucharadas de polenta en un bol con por encima la salsa de tomate y el bechamel.

Para chuparse los dedos 😉

 

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