Haz tus aceitunas secas

 

Como sabes vivo en  el sur … rodeada de olivos 😀  así que … a aprovechar las aceitunas!!

Hoy quiero compartir contigo una receta riquisimas de aceitunas secas.

Las aceitunas que elegí por esta receta eran negras y bastante grandes y jugosas para que se queden secas pero no demasiado.

Las lavamos bien y la metemos en un saco especial para alimentos (donde puedes respirar) o en una tela fina que habremos preparado anteriormente.

Añadimos sal y unos dientes de ajo de pelados y las metemos al sol.

Recordamos de retirarlas y meterlas en casa todas las noches para que no se rehidraten con el rocío y ponerlas en casa en un sitio seco y cerca de una fuente de calor.

Después de 10-15 días las probamos .. deberían haber perdido el amargo y estar listas, si no lo están las dejamos unos pocos días más.

Estas aceitunas secas están deliciosas ya solas para acompañar por ejemplo una cena fría o en como ingrediente de una ensalada o también podemos usarlas en nuestros platos cocinados añadiendolas a la cocción unos 5-10 minutos antes de apagar el fuego para permitirse rehidratarse con el caldo de la comida pero no deshacerse.

¿Te gustan las aceitunas? 

Prueba a hacer estas aceitunas secan … te encantarán!! 

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