Mermelada de higos y almendras

mermelada de higos y almendras

¿Has visto que pinta fenomenal tiene esta mermelada de hijos y almendras que hemos preparado?

En el camino para ir a nuestra nueva casa hay muchos almendros y higueras cargados de frutos … así que hemos cogido unos pocos para preparar esta mermelada.

Si tú también consigues estas frutas biológicas y recién cogidas de la planta te aconsejo de probar: es fácil, rápido y se puede conservar … en mi casa no porque hay 2 muñecos que se la comen antes de que se pueda poner en botes 😉

 

Vamos en primer lugar a preparar las frutas: los hijos no requieren ningún cuidado especial más que lavarlos y pelarlos, las almendras son algo más complejas … primero se saca la vaina que las recubre y la cascara, luego se ponen en remojo un par de días para que sea fácil quitarle la piel y se pelan bien.

 

¡A empezar a cocinar!

Se cortan los hijos en trozos pequeños y se ponen en una cazuela con poca agua, una cucharada de azúcar (si quieres) y un poco de zumo de limón.

Se deja cocinar removiendo hasta que la pasta es espesa y no se separa la parte espesa de la parte aguosa, el punto perfecto es cuando, al poner un poco de la mermelada en un dedo o una cuchara, se nota encima de ella una pequeña capa brillante.

Ahora es el momento de añadir las almendras peladas y machacadas en trozos muy pequeño y ….

 

¡A comer! 

 

 

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