Receta de chiles en vinagre de Leticia Jimenéz

 

Hola, soy Leticia Jiménez, estoy al frente del blog CriandoCreando.com. Soy diseñadora gráfica de profesión, pero antes de nacer mi primera hija dejé de trabajar para una empresa y empecé a trabajar como freelance y hacer diversos proyectos por mi cuenta.

 

Criandocreando nació en 2006 para ayudar a otras mamás con un foro gratuito, fue convirtiéndose ahora en una página donde mediante charlas online, ebooks, y artículos en el blog les doy a las mamás recursos y herramientas para entenderse mejor con sus niños y mejorar su vínculo familiar.

 

En mi blog vendo 2 ebooks, otros artículos físicos y estoy preparando material sobre diversos temas de maternidad, me lleva de 3 a 4 horas al día, repartidas en intervalos, me encanta hacer lo que hago porque además de la retroalimentación que recibo y el sentir que puedes hacer una diferencia en la vida de otras personas puedo ir por mis hijas al colegio, sentarme 10 minutos en el parque con ellas, mientras juegan puedo organizar mi agenda o leer algún artículo que marqué en mi celular, o simplemente poder disfrutar de verlas jugar y desconectarme ya que puedo manejar mis horas de trabajo y adaptarlas a mis necesidades.

 

En esta ocasión quiero compartir una receta de chiles en vinagre que es todo un éxito en mi familia.

 

http://criandocreando.com/blog/chiles-en-vinagre

 

  • Chiles, jalapeños

  • Zanahorias en rodajas delgadas

  • Cebolla en rodajas

  • Aceite (de oliva de preferencia)

  • Hierbas de olor (de los ramitos que venden en el mercado)

  • 1 Cucharada de azúcar

  • Sal

  • Vinagre blanco

  • Pimienta gorda

  • Ajo

  • oregano

En una cazuela mediana, poner bastante aceite, luego poner  a sancochar las zanahorias (peladas y rebanadas) , añadir la cebolla , el ajo, sofreir un rato,.

Los chiles lavados y secos, picarlos con un tenedor (si los quieres enteros) o puedes partirlos en rodajas o en rajas, a tu gusto.

Añadir a la mezcla de zanahorias y cebolla, sofreir todo un buen rato, luego echar el vinagre hasta cubrir la verdura, con la cucharada de azúcar,  después la pimienta, las hierbas de olor, sal, y dejarlo hervir un buen rato,añadir el oregano (hacerlo polvo entre las palmas de las manos), Cuando esten ya blandos los chiles, apagar el fuego y envasar en frascos de vidrio limpios (que claro que pueden ser reciclados).

Puede añadirseles  ramitos de coliflor, papas cambray o nopales picados (a la mezcla que se sofrie) o simplemente los chiles con zanahoria y cebolla.

Yo recomiendo refrigerarlos ya que no llevan ningún conservador.

De preferencia en frasco de vidrio, es el material de envase mas inerte para evitar algún intercambio de sustancias con envases plásticos o de otros materiales, ya que se llenan en caliente, y el vinagre es ácido, en un envase de plástico puede reaccionar.

Saludos y espero les guste.

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